■パンの紹介

創業時から50年間守り続けた製法（長時間中種法）を基本に、新しい食材を利用した商品の開発、研究をしています。
オーブンの温度管理を万全に、通常より高温で焼き上げます。タイミングは難しく、熟練の技が必要です。高温で焼くことにより、生地本来の味を失わずに仕上がります。レーズンを使い、２週間しっかり熟成させた天然酵母で、パンのおいしさを引き出します。天然酵母はイーストを使用しないため、イースト特有のくせのあるパンになりません。